Правила пользования

Инструкция:

 

Как использовать тандыр?

 

Технология использования очень проста:

 

1. Снимаем большую крышку тандыра и закладываем дрова внутрь печи примерно на 1/3 или 2/3 его объема. В зависимости от модели и размера компании, для которой Вы собираетесь готовить. Для розжига тандыра можно использовать не только дрова, древесные брикеты или древесный уголь, но и сухие ветки и мелкий хворост. 

2. Открываем поддувало (отверстие в нижней части печи) для создания необходимой тяги.

3. Разжигаем тандыр при помощи мелких щепок и бумаги или жидкости для розжига мангалов.

4. По мере сгорания топлива стенки тандыра в начале будут черными от копоти, а затем станут белыми, т.е. стенки самоочистятся. Именно по цвету стенок можно определить температуру нагрева печи. В среднем, на прогревание тандыра объемом около 0,1-0,3 м3 уходит чуть больше 30 минут

5. После сгорания дров можно приступить к приготовлению еды. Заполняем тандыр продуктами и плотно накрываем печь крышкой (чтобы жар не уходил) и закрываем поддувало (чтобы мелкие угли, оставшиеся на дне тандыра, перестали гореть).

6.  Шашлык в тандыре готовится около 10-15 минут.

Однако стоит отметить, что разные продукты готовятся в тандыре различное время! Пожалуйста, следуйте инструкциям, указанным в рецептах.

Уже второму – третьему использованею Вы станете профессионалом в области приготовления пищи в тандыре, так как процесс готовки предельно прост.

7. Если Вы любите запах копчёного мяса, но заботитесь о своём здоровье, тандыр сможет помочь Вам и в этом. За 5 минут до готовности продукта просто поместите на угли заранее замоченную стружку для коптильни. Дым, воздействуя на продукты, придаст им неповторимый аромат и вкус, насыщенный золотистый цвет и в несколько раз увеличит срок хранения продуктов.
8. Когда блюдо приготовится, достаньте его из тандыра и, при необходимости, сделайте новую закладку!

 

 

Меры предосторожности:

 

- Необходимо правильно выбирать место для тандыра (ссылка на вопрос, как выбрать место).

- При выборе места для тандыра необходимо учитывать, что в ветреную погоду, высота пламени может достигать 1 метра.

- При первом розжиге тандыра температуру следует поднимать плавно, во избежание крупных трещин.

- Не допускать попадания на раскаленный тандыр большого количества воды или снега.

- Хранить тандыр необходимо под навесом, либо в специальном чехле.

- Во время готовки желательно пользоваться поварскими перчатками из натуральных волокон, так как металлические части могут быть очень горячими.

- Не оставляйте детей без присмотра рядом с тандыром.

- При отрицательной температуре тандыр следует нагревать плавно.