Как использовать тандыр?
 
Технология использования очень проста:
1. Снимаем большую крышку тандыра и закладываем дрова внутрь печи примерно на 1/3 или 2/3 его объема - в зависимости от модели и размера компании, для которой Вы собираетесь готовить. Для розжига тандыра можно использовать не только дрова, древесные брикеты или древесный уголь, но и сухие ветки и мелкий хворост. 
2. Открываем поддувало (отверстие в нижней части печи) для создания необходимой тяги.
3. Разжигаем тандыр при помощи мелких щепок и бумаги или жидкости для розжига мангалов.
4. По мере сгорания топлива стенки тандыра в начале будут черными от копоти, а затем станут белыми, т.е. стенки самоочистятся. Именно по цвету стенок можно определить температуру нагрева печи. В среднем, на прогревание тандыра объемом около 0,1-0,3 м3 уходит чуть больше 30 минут
5. После сгорания дров можно приступить к приготовлению еды. Заполняем тандыр продуктами и плотно накрываем печь крышкой (чтобы жар не уходил) и закрываем поддувало (чтобы мелкие угли, оставшиеся на дне тандыра, перестали гореть).
6.  Шашлык в тандыре готовится около 10-15 минут.
Однако стоит отметить, что разные продукты готовятся в тандыре различное время! Пожалуйста, следуйте инструкциям, указанным в рецептах 
Уже ко второму – третьему использованию Вы станете профессионалом в области приготовления пищи в тандыре, так как процесс готовки предельно прост.
7. Если Вы любите запах копчёного мяса, но заботитесь о своём здоровье, тандыр сможет помочь Вам и в этом. За 5 минут до готовности продукта просто поместите на угли заранее замоченную стружку для коптильни. Дым, воздействуя на продукты, придаст им неповторимый аромат и вкус, насыщенный золотистый цвет и в несколько раз увеличит срок хранения продуктов.
8. Когда блюдо приготовится, достаньте его из тандыра и, при необходимости, сделайте новую закладку!


Меры предосторожности:

- Необходимо правильно выбирать место для тандыра (ссылка на вопрос, как выбрать место).
- При выборе места для тандыра необходимо учитывать, что в ветреную погоду, высота пламени может достигать 1 метра.
- При первом розжиге тандыра температуру следует поднимать плавно, во избежание крупных трещин.
- Не допускать попадания на раскаленный тандыр большого количества воды или снега.
- Хранить тандыр необходимо под навесом, либо в специальном чехле.
- Во время готовки желательно пользоваться поварскими перчатками из натуральных волокон, так как металлические части могут быть очень горячими.
- Не оставляйте детей без присмотра рядом с тандыром.
При отрицательной температуре тандыр следует нагревать плавно.

Преимущества тандыра:
 
•    Простота приготовления, так как требуется минимум вашего времени и участия;
•    Продукты в тандыре готовятся равномерно, при этом не требуется вращать шампуры и следить за огнём.
•    Приготовленная еда получается сочной и мягкой, благодаря равномерному нагреву продуктов, без излишней потери влаги;
•    Продукты, приготовленные в тандыре, сохраняют витамины и микроэлементы, более того, еда остается полезной, НЕ насыщаясь канцерогенами;
•    Мясо в тандыре – это не жареный, а запеченный продукт. Это именно то, что рекомендуют диетологи;
• .  Для приготовления не используются дополнительные масла и жиры;
•    Тандыр можно использовать круглый год, при любой погоде и даже при отрицательной температуре, дожде или снеге.
•    Большой внутренний объем позволяет готовить быстро и на большое количество людей, при этом затрачивается минимум усилий и времени ( у вас вряд ли получится приготовить на мангале шашлык на большую компанию без постоянного личного присутствия и контроля, затратив при этом меньше 55 минут).