Частые вопросы

Что такое тандыр?

Это экзотическое и многим неизвестное слово на самом деле обозначает нечто среднее между традиционной печкой, мангалом, грилем и коптильней. Тандыр - это универсальная керамическая печь для приготовления разнообразных блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей.



Как выбрать тандыр:

Для начала Вам необходимо определиться с главным вопросом – будет ли тандыр использоваться стационарно или же Вы планируете его перевозить с места на место. Из переносных моделей рекомендуем тандыры «Венеция», «Кочевник» или более универсальные модели «Камень» и «Кирпич».

Если же Вы планируете приглашать большие компании друзей и готовить сразу много блюд, рекомендуем модели объёмом от 65 литров. Тут принцип прост – чем больше размер, тем больше можно приготовить мяса, следовательно, больше гостей получится накормить.

Как правильно разжигать тандыр? Сколько времени требуется, чтобы тандыр нагрелся до нужной температуры?

На нашем сайте Вы сможете найти подробную инструкцию по использованию тандыра, пожалуйста, также внимательно изучите меры предосторожности. (ссылка на инструкцию)
Основная цель: разогреть стенки тандыра до нужной температуры (это займет большую часть времени) и горячие стенки тандыра позволят Вам приготовить вкуснейшие блюда для вашего стола (эта процедура займет у Вас меньше всего времени, особенно учитывая, что Вы «не стоите над плитой»).

Как разжигать тандыр в зимнее время?

На нашем сайте Вы сможете найти подробную инструкцию по использованию тандыра, пожалуйста, также внимательно изучите меры предосторожности. (ссылка на инструкцию)
В холодное время года прогрев тандыра необходимо проводить медленно и постепенно. Во время приготовления еды угли необходимо оставлять на дне тандыра - это поможет ему сохранить тепло.
После приготовления не тушить тандыр принудительно. Дайте ему остыть самостоятельно!

Нужно ли устанавливать верхнюю большую крышку при розжиге? 

Да, верхнюю большую крышку необходимо установить после того как Вы разожгли тандыр. А маленькую крышку (колпак) лучше снять. Когда Вы начнете готовить еду, тандыр необходимо накрыть маленькой крышкой (колпаком), чтобы не выходил жар наружу, ведь он очень нужен для приготовления вкусной еды.
  
Что делать, если появились трещины?

Не пугайтесь, появление трещин - это нормально. Тандыр любого качества и любого производителя при розжиге покрывается трещинами. Этот процесс неизбежен, его не стоит бояться. Металлический каркас предотвратит Ваш тандыр от распада на части, а также от сквозных трещин большого размера. Трещины могут быть от 1 до 3 мм. Проще говоря, это тепловые швы, обеспечивающие работу керамического материала стенок тандыра. При нагреве трещины будут больше, при остывании - практически незаметны. 

Как правильно выбрать место для тандыра на своём участке?

Если Вы решили приобрести тандыр, то перед вами встанет вопрос — где разместить тандыр? При планировании, рекомендуем обратить внимание на удобство и безопасность использования этой печи. Удобно будет, если тандыр размещается поблизости от того места, где Вы планируете отдыхать и устраивать застолья. Еда, поданная на стол с пылу с жару, никого не оставит равнодушным. Но при этом надо не забывать, что к тандыру, по возможности, должен быть доступ со всех сторон. То есть, необходимо предусмотреть проход шириной не менее 1 м.
Также не следует забывать о безопасности. Стенки печи при использовании сильно нагреваются, а из жерла печи выходят продукты сгорания и жар. Поэтому тандыр стоит размещать вдали от легко воспламеняющихся предметов, построек, деревьев и пр.

Как и где нужно хранить тандыр?

Тандыр лучше всего хранить под навесом или в закрытом помещении. Если Вам приходится хранить тандыр на улице, то лучше накрыть его пленкой или специальным чехлом от осадков. Если тандыр намок, то необходимо высушить его естественным путем, разжигать его мокрым и сушить искусственно не рекомендуется - это может привести к увеличению трещин, и, как следствие, к более быстрому остыванию тандыра.

Какие дрова лучше использовать? Можно ли использовать древесный уголь или древесные брикеты?

Можно использовать любые дрова твердой породы. Фруктовые дрова, как и в мангале, конечно же, придадут приятный аромат блюдам. Можно добавлять древесный уголь, но использование угля для розжига не практично, так как необходимо разогреть стенки тандыра, а уголь быстро прогорит, и стенки тандыра не успеют нагреться и прогреться до нужной температуры.

Можно ли выпекать лепешки в тандырах?

Мы понимаем, что тандыр ассоциируется у всех с самсой и лепешками. В наших тандырах можно готовить как мясо и овощи, так и выпекать на их стенках лепешки и самсу. 

Можно ли использовать тандыр в морозы?

Тандыры можно и нужно использовать в сильные морозы, чтобы не вертеть шампуры на холоде. Однако тандыр желательно нагревать постепенно. Зимой тандыр протапливается за час-полтора (в зависимости от модели) и от 10 до 20 мин уходит на приготовление. Не рекомендуется использовать тандыр при обильном снегопаде.